Nutrição e saúde pública na preparação de estudantes durante o estágio no CeFIS

Texto: Eduardo Almeida

A formação superior em saúde exige cada vez mais uma aproximação com a realidade dos serviços e do cotidiano da população. É nesse cenário que a atuação dos estagiários do curso de Nutrição da Faculdade de Nutrição (Fanut) da Universidade Federal de Goiás (UFG) se destaca no Centro de Formação Inteprofissioal em Saúde (CeFIS). Atuando na ponta do Sistema Único de Saúde (SUS) e na rede pública de ensino dos municípios de Firminópolis e São Luís de Montes Belos, os estudantes vivenciam uma imersão prática focada na responsabilidade social, no trabalho colaborativo e na garantia de direitos.

De acordo com a professora Géssica Mercia de Almeida, coordenadora de estágio no CeFIS/UFG, a proposta vai muito além do cumprimento de horas acadêmicas. No âmbito da saúde, os graduandos inserem-se em equipes estratégicas, como a Equipe Multiprofissional de Atenção Domiciliar (EMAD) e as equipes e-Multi. Já na área da educação, participam ativamente da gestão e execução do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) junto às secretarias municipais.

"O principal objetivo é aproximar a formação acadêmica da realidade dos territórios, dos serviços e da população, permitindo que os estudantes compreendam o papel do nutricionista na atenção à saúde e na implementação das políticas públicas de alimentação e nutrição", explica a professora.

Integração e cuidado humanizado

Um dos grandes pilares dessa vivência é a convivência diária com estudantes e profissionais de outras áreas, como Enfermagem, Medicina, Odontologia e Fisioterapia. Essa articulação interprofissional ensina que a atenção integral à saúde não é feita de forma isolada, mas sim a partir da soma de múltiplos saberes. No cotidiano das visitas e atendimentos, a Nutrição se integra por meio da avaliação e diagnóstico nutricional, vigilância alimentar, educação nutricional e promoção de hábitos saudáveis. 

Por meio da imersão na Atenção Domiciliar, na Atenção Primária e na Alimentação Escolar, futuros nutricionistas articulam saberes com outras áreas da saúde para garantir cuidado integral e direito à alimentação nos municípios. A distância entre a teoria aprendida nas salas de aula e as demandas reais da população ganha uma ponte concreta na rotina do interior.

Trabalho em equipe e o aprendizado interprofissional

Um dos pilares da experiência no CeFIS é o rompimento de barreiras entre as especialidades. Ao lado de futuros profissionais e equipes interprofissionais, a Nutrição se consolida como parte fundamental da linha de cuidado.

No dia a dia, a intervenção nutricional vai além da prescrição de dietas: abrange a avaliação e o diagnóstico nutricional, a vigilância alimentar e a promoção de hábitos saudáveis, sempre levando em consideração o contexto socioeconômico e cultural das famílias atendidas.

Essa convivência estimula habilidades essenciais para a saúde contemporânea, como a escuta qualificada, a comunicação assertiva e a construção compartilhada de planos terapêuticos. Segundo a coordenadora, o exercício constante da colaboração ensina os estudantes a enxergar o indivíduo em sua totalidade, respeitando as especificidades de cada profissão e assumindo uma postura ética e humanizada.

Desafios reais do cotidiano das políticas públicas

A jornada nos campos de prática também coloca os discentes frente a frente com gargalos históricos do sistema público. Limitações orçamentárias e estruturais, somadas à necessidade de superar modelos assistenciais ultrapassados e fragmentados, exigem flexibilidade, diálogo contínuo e capacidade de inovação por parte dos estudantes e preceptores.

Longe de desencorajar, o contato com essas adversidades tem funcionado como catalisador de autonomia e responsabilidade social. A imersão permite que os estagiários compreendam como as diretrizes do SUS e o Direito Humano à Alimentação Adequada (DHAA) funcionam na prática, desenvolvendo soluções sensíveis às limitações e potencialidades do município.

O diferencial do CeFIS e o compromisso com o SUS

Para a professora Géssica, o grande diferencial do CeFIS reside no fato de levar os alunos para a "ponta" do sistema, integrando universidade, serviços e comunidade. A experiência devolve para a sociedade profissionais tecnicamente qualificados, com visão crítica e prontos para atuar na redução das desigualdades sociais.

"Essa experiência fortalece a integração entre universidade, serviços e comunidade, permitindo que os estudantes compreendam como as políticas públicas se concretizam no cotidiano. Trata-se de uma formação comprometida com a integralidade e a equidade do cuidado, com a implementação das políticas públicas e com a defesa e o fortalecimento do SUS", conclui a docente.