Cozinheiras do CeFIS realizam visita técnica à cozinha do CEPAE
Equipes compartilharam experiências e conheceram práticas de organização, funcionamento e gestão de cozinha institucional
Texto: Eduardo Almeida
As cozinheiras do Centro de Formação Interprofissional em Saúde (CeFIS/UFG), do Campus Firminópolis, participaram na última sexta-feira (22) de uma visita técnica à cozinha do Centro de Ensino e Pesquisa Aplicada à Educação (CEPAE/UFG), em Goiânia. A atividade foi promovida pelo Serviço de Nutrição da Pró-Reitoria de Assistência Estudantil (PRAE/UFG) e teve como objetivo apresentar a estrutura, os procedimentos e a dinâmica de funcionamento de uma cozinha institucional padronizada na Universidade Federal de Goiás.
Recebidas pela nutricionista Roberta Augusta, as participantes conheceram os equipamentos, os ambientes e os procedimentos operacionais adotados na cozinha do CEPAE, além de acompanharem a organização do serviço e a rotina de trabalho da equipe. Segundo a diretora do CeFIS, a professora Bárbara Rocha, a visita integra um conjunto de ações voltadas à estruturação da cozinha do Campus Firminópolis. “A visita tinha como objetivo conhecer a estrutura de uma cozinha padronizada, organizada e estruturada. Um dos nossos objetivos e metas é estruturar a nossa cozinha para que ela funcione de maneira mais adequada aos padrões da Universidade”, afirmou.
De acordo com a diretora, a iniciativa também fortalece a integração entre as unidades da UFG e amplia a inserção da cozinha do CeFIS nos serviços institucionais. “Esse tipo de integração fortalece institucionalmente o nosso Campus, porque permite o funcionamento alinhado com as expectativas e os parâmetros da universidade como um todo”, destacou.
A cozinheira do CeFIS, Joana Darc, servidora da universidade há 18 anos, avaliou a experiência de forma positiva e destacou os aprendizados adquiridos durante a visita. “Nossa visita no CEPAE foi bastante proveitosa. Junto com a nutricionista, aprendemos coisas que ainda não estavam sendo realizadas aqui no Campus. Agora, com esse aprendizado, vamos começar as mudanças e espero que logo tudo esteja organizado da mesma forma”, afirmou.
Além do conhecimento técnico, a atividade também promoveu a troca de experiências entre as equipes das duas cozinhas institucionais. As participantes puderam discutir demandas em comum, compartilhar práticas do cotidiano e fortalecer a parceria entre as unidades da UFG.
Fonte: Comunicação Centro Firminópolis